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这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃

admin 2周前 ( 11-22 04:30 ) 8 抢沙发
这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃摘要: 原标题:这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃 秋冬季节,我一定会给孩子吃的就是莲藕了。价格便宜,营养美味,是最合适...
原标题:这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃

秋冬季节,我一定会给孩子吃的就是莲藕了。价格便宜,营养美味,是最合适不过的应季食材。

除了普通的炒和炖,今天这个简单、快手还不用油炸的莲藕肉夹,无论口感的鲜美,还是组合的创新,都会让孩子眼前一亮。

这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃  第1张

这菜别只会炖炒!补钙补铁、调理脾胃,秋冬一定要吃  第2张

它可以说是藕盒做法的简易版、健康版,从双面藕改成单面,厚度上孩子吃着更方便咀嚼。同时我也摒弃了油炸,改为蒸,最大程度上保留了营养价值

白白胖胖的藕片被肉馅塞的满满登登,蒸好以后表面再淋入粘稠的芡汁,香气十足。把它们齐刷刷的摆在盘子中,虽是一道食材简单的菜,却做出了大餐的既视感。

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迫不及待咬一口在嘴中,瞬间肉汁四溢,因为藏了些豆腐泥进去,所以口感特别软糯。再配合着蒸藕这样纯粹的味道,滋味着实美妙。

别看主食材只有3种,但豆腐能补钙,肉馅能补铁,而莲藕的糖量不高,却有较高的维生素和膳食纤维,还能调养脾胃。营养上,我也是非常满意了!

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- 莲藕肉夹 -

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· 参考月龄 ·16个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·主料:猪肉末100克 / 豆腐30克 / 莲藕1段芡汁:淀粉3克 / 清水100克 / 酱油辅料:葱花 / 无添加酱油 / 鲜菇粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

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清水中放入一点盐,搅拌至融化。

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莲藕去皮,切成稍有厚度的小片,放入盐水中防止氧化。 除了在盐水中浸泡,在柠檬水中浸泡也有防氧化的效果。

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取30克豆腐放在大碗里,捣成泥状,我这里用的是水分比较少的老豆腐。

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碗中继续加入肉末、葱花、无添加酱油、鲜菇粉。

*猪肉末、牛肉末都可以,让孩子在吃肉的同时顺便补铁。至于调味料的克数我就不固定了,姐妹们主要还是按照自家宝宝的月龄和口味来哈。

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将所有食材顺着同一方向,充分搅拌均匀,放好备用。

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然后取出藕片,用厨房纸吸干表面的水分。

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在每一个藕片上放入适量肉馅,用筷子轻轻抹平。

*肉馅厚度可以稍微薄一点,不容易掉落,孩子也更好咀嚼。

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做好的莲藕肉夹放入盘中,冷水上锅,水沸后计时蒸20分钟左右,熟透取出。

喜欢吃有味道辅食的大宝宝们,再跟着我调一个芡汁:

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锅中加入淀粉3克、清水100克,根据孩子的口味再淋一点酱油,搅拌均匀。

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开中小火,持续煮至汤汁浓稠,淋在藕饼上,味道会更赞。

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这样适合宝宝吃的健康藕夹,是不是还挺简单?

除了这个造型,你们还可以将莲藕擦成薄薄的小片,表面均匀撒一层淀粉粘合,再放入肉馅对折、捏紧,做成饺子那样的造型,也特别好!

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