三九隆冬，4款暖胃粥下肚，从头暖到脚！

咸鸭蛋黄1个，瘦火腿2 片，泰国香米100克，高汤1碗（骨汤或鸡汤均可），葱花少许。

做法：

1.咸蛋黄用汤勺背碾碎。瘦火腿切成细丝。

将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

2.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖焖煮15~20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。

3.煮至粥变得均匀浓稠，即可关火，最后撒上一点葱花就可以了。

小贴士：

火腿和咸蛋黄都属于咸鲜口，加入粥中同煮，既淡化了其本身的咸味，又将肉和蛋的鲜味溶入粥中，口感浓重且回味悠长，堪称经典！

香菇鸡丝粥

材料：

鸡脯肉50克，干香菇2朵，泰国香米100克，高汤1碗（骨汤或鸡汤均可），盐2克，小葱适量。

做法：

1.鸡脯肉切成细丝。香菇洗净捏干水分切丝，小葱切末。

2.米淘洗干净，倒入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。

3.煮至沸腾后，加入盐搅匀，改小火，用两根筷子架着锅盖焖煮。每隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止糊底。

4.大约煮15～20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了。改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，关火就可以了。

小贴士：

这款粥如果是给1岁左右的宝宝吃，香菇和鸡丝需要切成末，便于孩子咀嚼。

但肉末煮制的时间不需要太久，基本上开锅后放入再搅两下就可以了。

菠萝双米粥

材料：

菠萝肉50克， 泰国香米100克，糯米50克。

做法：

1.将菠萝切成小丁。泰国香米和糯米淘洗干净，倒入砂锅中，加入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。

2.煮至沸腾时改小火，用两根筷子架着锅盖焖煮，每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。

3.大约煮15～20分钟后，粥变得很浓稠时下入菠萝丁，搅匀，再煮3～5分钟，即可关火。

小贴士：

这款粥是水果味的，酸酸甜甜很清爽，很适合拿来做早餐或者1岁以上宝宝的辅食。

本文知识内容刊于《父母必读》杂志

编辑 | 《父母必读》编辑部

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